Банкетное меню

Холодні закуски

Бутерброд з сьомгою с/с	Бутерброд з язиком


90г	80г

Бутерброд з бужениною	Бутерброд з сиром


75г	70г

Бутерброд з копченим м`ясом	Бутерброд з червоною ікрою


70г	60г

Пиріжки печені з солоними начинками:	Пиріжки печені з солодкими начинками:

м'ясом, капустою, капустою та грибами, яйцем та зеленню	яблуко, вишня, полуниця, чорниця, смородина
поштучно	поштучно

Слойки з різними начинками:	Яйце-райце

курка та гриби, капуста, яблуко, смородина, вишня, чорниця, полуниця	Яйця перепелині з червоною ікрою
поштучно	(2шт, 4пол), 45г

Тарталетка з червоною ікрою	Тарталетка з салатом «Олів'є»


1шт 15г	1шт 30г

Канапе із салом та солоним огірком	Канапе асорті

	З салом, бужениною, сьомгою
5шт 175г	15шт 450г

Канапе з домашньою ковбасою	Канапе з лососем


5шт 150г	5шт 150г

Канапе з червоною ікрою	Канапе виноград з сиром


5шт 150г	5шт 150г

Риба фарширована	Закусь Гетьманська

(щука, або судак)	язик, буженина домашня, підчеревина, ковбаса домашня
вагова	225/30/30г.

Лизунець	Рибне асорті

язик відварний з майонезом	риба масляна, сьомга слабосол., ікра, королівські креветки, масло
100/30г	340г.

Асорті із сала	Сало з часником

сало свіже, копчене, підчеревина, бекон	«Сало не велика слава, а все ж ласощі»
200г.	140/20/25г.

Рулет з індички	Холодець "Храмовий"

індичка, бекон, спаржа, горіхи, шпинат	«Завжди є їдець на готовий холодець»
100г.	150г.

Соління з дідусевого погріба	Грибна поляна

Солоні огіроки та помідори,часник маринований, гриби мариновані, капуста квашена, пелюстка, морква по-корейськи	асорті з маринованих грибів з маринованою цибулькою: маслюки, шампіньйони, опеньки
325г.	220г.

Сирна тарілка	Зелена галявина

асорті з чотирьох видів сиру	«асорті із зелені: петрушка, укріп, базилік
200/60г.	100г.

Моцарелла з помідором та соусом «Песто»	Млинці «Юліана»

індичка, бекон, спаржа, горіхи, шпинат	млинці, сьомга с/с, фета, червона ікра, огірок, апельсин
200/30г.	140г.

Асорті із свіжих овочів	Оселедець з печеною картоплею

свіжі помідори, огірки, перець болгарський, зелень, цибуля	оселедець філе,печена картопля, огірок солоний, гриби мариновані
350г.	100/200/145г.

Суші по-українськи	Язик заливний

млинець, червона ікра, сьомга, сир, оселедець
280/40г.	150г.

Рулетки з цукіні	Рулетики із сьомги

кабачок, фета, базилік, горіхи	сьомга, гриби, вершки, сир
150г.	150г.

«Царські смаколики»	Яйця фаршировані грибами

паштет із сьомги з сиром
170г.	180г.

Яйця фаршировані печінкою	Маслини або оливки без кісточки


180г.	50/50г.

Сало в шоколаді

(сало, горіхи, шоколад)
150г



Гарячі закуски


Язик під соусом з білих грибів	Торбинки з грибами

	млинці гриби, сметана
70/75г.	230г.

Куряча печінка в беконі	Жульєн з язиком, з куркою та грибами, з білими грибами


100/35г.	50г.


Рулетики баклажана з овочами	Рулетики баклажана з гострим сиром

морква, перець, зелень
100г.	150г.

Баклажани з грибами та помідором	Деруни з грибами опеньками


300г.	220/50/50/30г.

Деруни з червоною ікрою	Деруни з шкварками


220/40/30г.	220/50/50/30г.

Салати
Овочеві

"Садочок моєї коханої"	«Заморський»

(апельсин, яблуко, перець, сир, горіхи, курага, майонез)	сир фета, помідор, огірок болгарський перець, маслини, лист салату, оливкова олія
225г.	280г.

Рибні

«Престиж»	«Лосось під шубою»

креветки, авокадо, лист салату, помідор, оливки, оливкова олія	лосось, картопля, морква, буряк, яйце, червона ікра, майонез
300г.	150г.

«Лососевий рай»	«Морський»

лосось, кунжут, лист салату, мідії, огірок, помідор, перець, оливкова олія	креветки, кальмари, лист салату, помідор, яйце, маслини, лимон, гірчичний соус
255г.	230г.

«Чорноморський»	«Мрії панночки»

сьомга, мідії, кальмар, лист, салату, помідор, огірок, перець, маслини, лимон, оливкова олія	сьомга с\с, фета, маслини, помідор, спаржа,олія
300г.	200г.

"Домовичок"	"Керченський"

(кальмари, помідори, фета, яйця, майонез)	(креветки, пом, огірки, перець, кукур., морква, карт., ол.олія)
240г	150г

"Морська Зірка"

(креветки, крабові палички, морська капуста, цибуля, огірки, яйця, майонез)
160г

М'ясні

"Ананасовий рай"	"Козацький"

(м'ясо куряче, ананас, чорнослив, твердий сир, морква, майонез)	(морква, цибуля, свинина, олія, оцет)
240г	170г

"Ківін"	"Щедрівочка"

(м'ясо копчене, ківі, яблуко, яйце, морква, часник, майонез)	(помідори, огірки, циб., м'ясо копч., гриби, оливки, кетчуп або май)
250г	250г

"Комірник"	"Тещин язик"

(м'ясо куряче, селера, ананас, сир твердий, яблуко, горіхи, майонез)	(язик, помідор, солоний огірок, морква, яйце, майонез)
250г	150г

«Ялинка»	«Панський»

(курка копчена, гриби, сир, яйце, морква, горіхи, майонез)	(язик, шинка, селера, мариновані гриби, болгарський перець, майонез)
220г	200г

«Східний»	«Каламбур»

(бастурма, селера, помідор, фета, маслини, базилік, гірчиця, олія)	(язик, шинка, помідор, твердий сир, майонез)
210г	230г

«Пікантний»	«Гарбузик»

(Бринза, гриби смажені, помідор, перець, маслини, базилік,ол. олія)	(язик, гарбуз,перець болгарський, огірок, олія)
200г	235г

«Лісова галявина»	«Шарлотка»

курка, морква, картопля, яйце, майонез, морква, опеньки	шинка, омлет, горошок, картопля, желе
265г.	235г

«Арлекіно»	«Лісова казка»

пармезан, куряче філе, салат айсберг, фрізе, помідор чері. оливкова олія	язик, селера, солоний огірок, майонез
200г.	235г.

Другі страви
З риби

Риба фарширована щука або судак	Сьомга запечена в тісті


вагова 100г	вагова 100г

Форель з фруктами	Сібас з овочами


вагова 100г	вагова 100г

«Рибачок»	Шашличок із сьомги

(судак з рисом та соусом «Лечо»)	(язик, гарбуз,перець болгарський, огірок, олія)
350/100г	170/140г.

"Золота рибка" з соусом

(сьомга; соус: кунжут смаж., масло, мед, соєвий соус, сік апельсиновий)
170/50г

З птиці

Качка з яблуками та вишневим соусом	Качка з яблуками


100г.	100г.

Курка хрумка шкірка	Курячий рулет з чорносливом


100г.	100г.

Курка "Галантин"	Курочка в апельсиновому соусі


100г.	100г.

Шашличок з курочки	Курочка з домашньою локшиною


175г.	350г.

Курка в торбі

Куряче філе фаршироване грибами та сиром
380/50г.

З свинини

Буженина запечена в тісті	Порося фаршироване

	гречкою та шкварками Сите порося і каші не їсть
100г.	100г.

Рулька по-ужгородськи з тушкованою капустою	Реберця в ананасі


100г.	200г.

Ковбаса домашня	Окіст свинини запечений


150г.	100г.

"Короновані галушки"

(реберця мариновані в соусі з журавлини, приправи; галушки: борошно, м`ясо копчене, сир твердий, помідор, масло, цибуля; фрукти: яблуко, апельсин, лимон; соус: журавлина, вино "Мускат", приправи)
220/230/150/30г

З баранини, кролика

Баранина з гарбузом	Баранина запечена в горщику з овочами


340г	350г

Кролик з овочами в горщику


350/50г

З телятини

Медальйони під грибним соусом	Телятина з лисичками


250г.	280г

Телятина запечена у фользі з оливковою олією


100г.

Смачненькі сковорідки

Галушки по-селянськи	«Сільські ласощі»

Галушки із заварного тіста із м'ясцем та цибулькою	парові варенички з капустою та картоплею підсмажені з м'ясцем та цибулькою
250г.	430г

Сковорідка з картоплею, беконом або куркою та сиром	«Свіжина Хутірська»

	смажені шматочки свинини з сальцем та цибулькою
200г.	250г

«М'ясна сковорідка»

підсмажена домашня ковбаска, кров'янка, підчеревина Подається з домашньою аджикою
230/50г.

Гарніри

«Бочечки картопляні»	Овочі-гриль

картопля фарширована грибами в білому соусі	перець болгарський, кабачок, баклажан, помідор, гриби, броколі
200г.	335/50г.

Картопля смажена	Картопляне пюре

(з цибулькою, грибочками, салом, шкварками)
200г.	200г

Різотто морське	Гарнір "Паняночка"

рис, овочі, креветки	(яблуко, помідор, цибуля)
200г.	200г

Страви в горщику

"Сільські викрутаси"	"Козацькі галушки"

	(борошно, свинина, цибуля, зелень, приправи)
200г	4шт. 250г

Кролик тушкований в горщику	Печеня по-домашньому (жаркоє)

(картопля, морква, солодкий перець, квасоля)
350г	320г

Солодкі страви

Десерт «Камелія»	Десерт «Ситий пан»

(яблучка смажені в клярі з морозивом та шоколадом)	(банан в клярі з горіхами, шоколадом та вершками)
100г.	200г.

Млинці з яблуком у гарячому шоколаді	Варенички солодкі на пару з різними начинками

	Вареники — Божі хваленики: всяке хвале, та не всяке варе
200г.	200г.

Паннакота	П'янка груша

Вершковий десерт з яблуком та апельсиновим соусом	Груша томлена у винному соусі з апельсином та прянощами
120г.	120г.

Десерт «Тірамісу»	«Чізкейк»

домашній	домашній
100г.	100г.

Запіканка творожна або гарбузова	Морозиво у фритюрі

	(морозиво у кукурудзяних хлоп'ях смажене у фритюрі)
120г.	50г.

«Фруктовий світлофор»	Йогуртовий десерт

мус полуничний, персиковий, ківі	з полуницею
200г.	200г.

Кекси з горіхами та родзинками або шоколадом	Морозиво з фруктами


100г.	235г.

Фруктове асорті	Млинці з вишнею або чорницею або полуницею у сметанному соусі

апельсин, банан, ківі, яблуко, виноград, ананас (а також фрукти по сезону: персик, диня, слива, мандарин і т.д) вагове	Груша томлена у винному соусі з апельсином та прянощами
120г.	200г.

Пиріжки печені з солодкими начинками	Слойки з різними начинками

яблуко, вишня, полуниця, чорниця, смородина	яблуко, смородина, вишня, чорниця, полуниця
100г.	100г.

Десерт "Ласунчик"

(творог, банан, журавлина)
280г